Dulciuri de Halloween pentru copii și nu numai

De Halloween putem să organizăm o mică petrecere acasă, să mergem la una în oraș, să lăsăm copiii să iasă la colindat sau doar să ne distrăm decorând casa și pregătind un preparat sau două tematice. Oricum ar fi, atmosfera terifiantă și amuzantă în același timp nu trebuie să lipsească! Trick or treat! Adică, cu alte cuvinte: ne dai dulciuri sau te speriem? Am văzut acum câteva zile ce cocktailuri de Halloween am putea pregăti, hai să vedem astăzi ce dulciuri ar putea merge împreună cu ele. Dar, mai întâi:

Cum sunt dulciurile de Halloween

Așa cum îți imaginezi: terifiante. Dar și amuzante! Ingredientele rămân cele clasice, iar Halloween-ul vine din felul în care le modelăm și le decorăm. Iată câteva idei de la care poți porni:

Arome și ingrediente de sezon:

● Dovleac

● Condimente (scorțișoară, chilli, ghimbir, cuișoare, cardamom, coriandru, anason, etc.)

● Ciocolată albă sau neagră

Personaje și forme de recreat din aluat, glazură, ciocolată sau decor din zahăr:

● Lilieci, fantome, mumii, zombie, vampiri, vrăjitoare, pisici negre, vârcolaci

● Păianjeni și pânză de păianjen (din glazură sau ciocolată topită)

● Schelete și oase (din biscuiți sau bezea)

● Sânge (din dulceață de vișine sau sirop de căpșuni)

Atmosferă și culori: noaptea, luna plină, pădurea întunecată, negrul și portocaliul.

Accesorii pe care le poți lua din timp

Poți lua decorațiuni din zahăr tematice, gata făcute, ochișori din zahăr, ciocolată albă (putem să o topim și decora cu ea), dulceață de vișine, cireșe sau zmeură (care să semene cu sângele), forme pentru biscuți tematice, creioane speciale pentru decorat, colorant alimentar, etc.

Ce se dă la colindat

Pentru copiii care vin la colindat nu trebuie neapărat să pregătești ceva. Poți cumpăra dulciuri tematice: jeleuri, bomboane, acadele, etc., sau fructe (mere, pere, prune, nuci, etc.). Astfel o să încapă mai ușor în găletușele lor și nu o să se strice pe drum. O fugă în magazinele LaDoiPași și poți să te aprovizionezi luna asta cu dulciuri la ofertă: Kinder Bueno, Ciocolata aerata Roshen, Croissante 7Days sau Biscuiti cu cacao si crema de vanilie Fine Life!

Rețete de dulciuri de Halloween

Tort creier însângerat

Ingrediente

Blat de ciocolată

● 200 g făină

● 50 g cacao

● 180 g zahăr

● 2 ouă

● 120 ml lapte

● 100 ml ulei

● 120 ml apă caldă

● 1 linguriță praf de copt

Cremă pentru interior

● 250 ml frișcă lichidă

● 150 g mascarpone

● 250 g căpșuni tăiate cubulețe

● 50 g zahăr pudră

Cremă roz pentru creier (decor)

● 250 g mascarpone, rece

● 200 ml smântână pentru frișcă (minimum 30% grăsime), rece

● 100 g piure de căpșuni, strecurat

● 80 g ciocolată albă Roshen

● 6 g gelatină pudră

● 30 ml apă rece

● 30-50 g zahăr pudră, după gust

● Colorant alimentar roz, opțional

Siropul-sânge

● Varianta cumpărată: aproximativ 150-200 ml sirop de căpșuni.

● Varianta făcută acasă: 250 g căpșuni, 70 g zahăr, 2 linguri de apă și puțină zeamă de lămâie.

Mod de preparare

1. Blatul: amestecați ingredientele, turnați într-o tavă rotundă și coaceți la 175°C timp de 30-35 de minute. Răciți complet și tăiați în două.

2. Umplutura: bateți frișca, încorporați mascarpone și zahărul, apoi adăugați căpșunile tăiate. Puneți crema între cele două foi de blat.

3. Crema pentru creier: Hidratează gelatina în 30 ml de apă rece timp de 5-10 minute. Pasează căpșunile, strecoară piureul și încălzește-l ușor, fără să fiarbă, apoi ia-l de pe foc și dizolvă în el gelatina hidratată. Topește ciocolata albă la bain-marie sau la microunde, în reprize scurte, și las-o să se răcească până devine călduță, dar încă fluidă. Încorporează treptat piureul cu gelatină în ciocolata topită, amestecând continuu. Separat, amestecă mascarpone cu zahărul pudră, apoi adaugă compoziția de căpșuni și ciocolata, după ce s-a răcit la temperatura camerei. Bate frișca rece până devine fermă și încorporeaz-o ușor în cremă. Pune crema la frigider 20-30 de minute, verificând periodic să se îngroașe, dar să rămână suficient de moale pentru decorat.

4. Creierul: puneți crema roz într-o pungă rezistentă, tăiați colțul și formați șiruri groase, ondulate, unul lângă altul, în două jumătăți, cu un șanț pe mijloc.

5. Siropul roșu:

○ Dacă îl cumpărați: folosiți-l direct, preferabil rece.

○ Dacă îl faceți: fierbeți căpșunile cu zahărul și apa 8-10 minute, pasați, strecurați și mai fierbeți puțin până se îngroașă. Adăugați câteva picături de zeamă de lămâie și lăsați să se răcească.

6. Decorul final: turnați siropul roșu peste creier și lăsați-l să curgă pe margini. Păstrați tortul la frigider cel puțin 2–3 ore înainte de servire.

Truc: dacă vreți ca „sângele” să fie mai vizibil, puneți siropul chiar înainte de servire. Folosiți ciocolata topită mai ales pe blat și pe margini, iar crema roz păstrați-o pentru modelarea creierului.

Gogoși americane cu cremă de dovleac

Ingrediente

Pentru gogoși:

● 500 g făină

● 7 g drojdie uscată

● 250 ml lapte călduț

● 60 g zahăr

● 1 ou + 1 gălbenuș

● 60 g unt topit

● Un praf de sare

● Ulei pentru prăjit

Pentru crema de dovleac:

● 200 g piure de dovleac copt

● 150 g mascarpone

● 40 g zahăr pudră

● ½ linguriță scorțișoară

● Puțină vanilie

Pentru glazură și decor:

● 200 g zahăr pudră

● 3-4 linguri lapte

● Colorant alimentar portocaliu

● 50-70 g ciocolată neagră

Mod de preparare

1. Aluatul: amestecă laptele, drojdia și zahărul. Adaugă ouăle, untul, făina și sarea. Frământă, apoi lasă aluatul la crescut aproximativ o oră.

2. Formarea: întinde aluatul la circa 1,5 cm, decupează cercuri și lasă-le încă 20-30 de minute la crescut.

3. Prăjirea: prăjește donuts în ulei la 170-175°C, aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte. Lasă-le să se răcească.

4. Crema: amestecă piureul de dovleac rece cu mascarpone, zahărul pudră, scorțișoara și vanilia. Pune crema într-o pungă tăiată și umple gogoșile printr-o gaură laterală.

5. Glazura portocalie: amestecă zahărul pudră cu laptele și colorantul până obții o glazură groasă, dar fluidă. Înmoaie partea de sus a fiecărei gogoși.

6. Pânza de păianjen: topește ciocolata neagră și pune-o într-o pungă cu un colț foarte mic tăiat. Desenează 3-4 cercuri concentrice pe glazura portocalie, apoi trage cu o scobitoare linii din centru spre exterior pentru a forma pânza.

Truc: desenează pânza cât glazura portocalie este încă umedă, ca să se fixeze frumos. Lasă gogoșile să se întărească 15-20 de minute înainte de servire.

Biscuiți fantome

Ingrediente

● 250 g unt moale

● 150 g zahăr pudră

● 1 ou

● 400 g făină

● 1 linguriță extract de vanilie

● Un praf de sare

● Gem roșu închis de fructe

Mod de preparare

1. Mixează untul cu zahărul pudră până devine cremos.

2. Adaugă oul, vanilia și sarea, apoi încorporează făina treptat.

3. Formează un aluat omogen și pune-l la frigider 20-30 de minute.

4. Întinde aluatul și decupează fursecurile în forme de fantome: pentru jumătate vei face și găurile pentru gură și ochi.

5. Coace la 180°C timp de 10-15 minute, până când marginile devin ușor aurii.

6. Lasă-le să se răcească înainte să le muți din tavă.

La final vei asambla biscuiții: cei fără găuri la bază, apoi dulceață, apoi cei cu găuri deasupra.

Fructe decorate

Cu puțină imaginație (ochișori și ciocolată topită), mandarinele se pot transforma în dovleci, bananele în fantome, kiwi în zombie și merele în monstruleți: