Varză a la Cluj - rețeta pas cu pas pentru cel mai renumit preparat

Porții

Alege numărul de persoane pentru care vrei să pregătești această rețetă și îți calculăm ingredientele

Ingrediente:

  • 1.5 kg varză murată
  • 3 cepe medii
  • 100 ml ulei de floarea soarelui;
  • 2 linguriţă cimbru uscat
  • 2 linguriţă semințe de chimen
  • 300 gr orez
  • 1 l apa rece
  • 1 linguriţă sare
  • 1 kg carne tocată, după preferință (porc, vită, pui, amestec)
  • 0
  • 2 cepe mari
  • 2 linguriţă piper negru măcinat
  • 2 lingurițe boia dulce
  • 3 ml de ulei pentru tava de copt
  • 500 gr smântână, minimm 20% grăsime
Găsește magazinul apropiat

Mod de preparare varză a la Cluj

Pentru început se pregătește varza. Se desfac foile murate de varză, se spală bine pentru a nu mai fi foarte de sărate și se taie fideluță, fâșii subțiri.

 

Se curăță ceapa, se toacă mărunt și se pune într-un vas încăpător la călit în 100 ml de ulei. Când ceapa s-a călit (a devenit sticloasă) se pune deasupra varza tocată și se condimentează cu chimen și cimbru. Se amestecă bine toate ingredientele și se pun 2 căni de apă caldă deasupra. Se lasă varza să fiarbă pe foc aproximativ 45 de minute și se amestecă ocazional. Dacă este nevoie și varza nu a fiert suficient, mai poți completa cu o cană de apă caldă la jumătatea fierberii.

 

Se pregătește carnea și orezul pentru rețeta de varză a la Cluj. Orezul se spală în 2-3 ape reci și se scurge într-o sită. Se pune într-un vas pentru aragaz, poate fi pus și într-o tigaie adâncă, iar peste el se adaugă un litru de apă rece și o linguriță de sare. Se lasă orezul la fiert pentru aproximativ 12-15 minute din momentul în care ajunge în punctul de fierbere și se amestecă ocazional, pe măsură ce se absoarbe apa. Când orezul este fiert, se mută într-un alt vas și se clătește cu apă rece, după care se lasă într-o sită la scurs.

 

Cum se pregătește carnea tocată pentru varză a la Cluj

 

Carnea tocată se pune într-o tigaie încăpătoare și se lasă pe foc până când își lasă grăsime și apă. Se amestecă în continuu și se lasă pe foc până se rumenește bine. Se condimentează cu sare și piper și se mai lasă pe foc pentru câteva minute. Se adaugă și boiaua, se amestecă și se oprește de pe foc.

 

  • Între timp se pornește cuptorul la 180 de grade.

 

Se ia o tavă adâncă pentru cuptor, cu pereți înalți (35x21x8) și se uniformizează cu ulei. Se așează un strat unifrom de varză, un strat uniform de orez, un strat de carne tocată și ultimul strat de varză. Peste ultimul strat de varză se pune smântâna și câteva crenguțe de cimbru proaspăt.

 

Varza a la Cluj se bagă la cuptor, pentru o oră la 180 de grade. Când s-a rumenit perfect deasupra și a devenit aurie, rețeta este gata. Se lasă puțin să se răcească după care se servește cu smântână și verdeață proaspătă presărată deasupra.

 

Nu uita că toate ingredientele proaspete pentru o varză a la Cluj delicioasă le găsești în magazinele #LaDoiPași. Îți dorim poftă bună!

O servim calda, este delicioasa!

Pofta buna!

Varză a la Cluj este una dintre cele mai renumite rețete din zona Ardealului. Un preparat sățios și foarte gustos de care te poți bucura și acasă, nu doar la restaurant, deoarece este foarte ușor de pregătit. Iată rețeta pas cu pas de varză a la Cluj.

Musaca - rețetă tradițională grecească

Musacaua este bine-cunoscută printre rețetele românești, însă nu mulți știu că aceasta are origini grecești. Află rețeta tradițională de musaca ch...

Vezi rețeta completă

Pulpe de pui cu ciuperci și sos de smântână

Descoperă rețeta ce-ți va trezi toate papilele gustative. Potrivit atât pentru masa de prânz cât și pentru cină, acest preparat îți va lua doar câtev...

Vezi rețeta completă

Quesadilla cu ton

Quesadilla este o gustare de origine mexicană care constă din amestecul mai multor ingrediente, învelit într-o lipie coaptă. Fiind o gustare rapidă și of...

Vezi rețeta completă

Tort festiv de ciocolată pentru Anul Nou

Tortul acesta este unul special doarece are în compoziția sa un blat umed, fin, cu gust intens de ciocolată. Mai mult decât atât, este foarte ușor de prep...

Vezi rețeta completă