Cheesecake fără coacere cu dulceață de afine - de Laura Adamache
Porții
Alege numărul de persoane pentru care vrei să pregătești această rețetă și îți calculăm ingredientele
Ingrediente:
- 250 gr biscuiți digestivi
- 100 gr unt topit rece
- 1 lingură cacao
- 1 linguriţă rasă scorțisoară macinată Fine Life
- 250 gr brânză mascarpone
- 200 ml smântană naturală pentru frișcă
- 60 gr zahar pudră
- 3 lingură lapte
- 8 gr gelatină foi
- 350 gr dulceață de afine Fine Life
- 2 lingură apă
- 4 gr gelatină foi
Laura a preparat prăjitura folosind o formă rotundă cu margini detașabile de 18cm diatmetru.
Cum se face baza de biscuiți cu unt pentru cheesecake?
Punem în robot biscuiÈ›ii, adăugăm untul topit rece, cacaua È™i scorÈ›isoara măcinată. Mixăm până când obÈ›inem o consistență omogenă.
Fixăm cercul de cofetărie pe un platou, adăugăm compoziÈ›ia blatului È™i o presăm bine cu o lingură până obÈ›inem un strat compact È™i uniform.
Punem blatul în frigider pentru cca 30 de minute.
Crema de mascarpone È™i friÈ™ca – Preparare pas cu pas
Punem foile de gelatină într-un vas sau farfurie adâncă È™i le acoperim cu apă rece. Le lăsăm la înmuiat 10 minute.
Punem brânza mascarpone într-un vas, adăugăm zahărul pudră È™i mixăm până devine cremoasă (cca 2-3 minute).
Mixăm smântâna naturală pentru friÈ™că (smântâna trebuie să fie foarte rece, aÈ™adar o È›inem în frigider pentru minim 2 ore înainte de a o mixa) până capătă o consistență cremoasă, nu mai mult.
Adăugăm friÈ™ca peste mascarpone È™i amestecăm până la omogenizare.
Încălzim, pe foc mic, 3 linguri de lapte, stingem focul È™i adăugam foile de gelatină stoarse foarte bine. Amestecăm până când gelatina este complet dizolvată.
Punem peste gelatină, 2-3 linguri din crema de friÈ™că È™i mascarpone È™i amestecăm bine, apoi adăugăm amestecul obÈ›inut în vasul cu cremă de mascarpone È™i friÈ™ca rămasă.
Amestecăm până la omogenizare.
Scoatem din frigider blatul de biscuiți și adăugăm umplutura de mascarpone și frișcă.
O nivelăm cu grijă È™i introducem din nou cheesecake-ul în frigider pentru minim 60 de minute.
Topping de dulceață de afine - Preparare pas cu pas
Punem foile de gelatină la înmuiat, într-o farfurie adâncă plină cu apă rece, pentru 10 minute.
Punem dulceaÈ›a de afine Fine Life într-o crăticioară, adăugam apă È™i amestecăm.
O fierbem cca 2-3 minute pe foc mic, apoi stingem focul și adăugăm foile de gelatină bine stoarse.
Amestecăm până cand gelatina este complet topită. Lăsăm dulceaÈ›a să se răcească complet, apoi o adăugăm pe deasupra deliciosului nostru cheesecake.
Punem din nou cheesecake-ul în frigider, pentru cca 1-2 ore, sau până când stratul de dulceață s-a întărit.
Îl feliem È™i servim cu multă poftă, este un desert de vară fabulos! Vă aÈ™tept să îl încercaÈ›i.
Poftă bună!
Laura Adamache a făcut o vizită magazinelor LaDoiPaÈ™i È™i a găsit ingredientele perfecte pentru un cheesecake răcoritor. UÈ™or de preparat, prăjitura e numai bună de savurat alături de cei dragi în zilele căldurose din luna lui cuptor.
Cheesecake fără coacere, atât de bun È™i de rapid de făcut, este prăjitura noastră preferată în zilele calde de vară. Nici nu vă mai spun de câte ori această prăjitură cu brânză, fără coacere, m-a scos din încurcatură atunci când aveam câte o masă de organizat
Se serveste calda, este delicioasa!
Pofta buna!
