Vara este așa de cald că nu prea ne vine să mâncăm prea mult și nici să stăm prea mult în bucătărie. De aceea, ne-am gândit să venim în întâmpinarea ta cu câteva rețete simple, ușor de făcut, rapide și delicioase de vară, care să te răcorească și să-ți aducă bună-dispoziție!

Salată de Quinoa cu Avocado și Mango

Ai nevoie de:

- 1 cană de quinoa
- 2 căni de apă
- 1 avocado copt, tăiat cubulețe
- 1 mango copt, tăiat cubulețe
- 1 ardei roșu, tăiat cubulețe
- 1 castravete, tăiat cubulețe
- 1 legătură de coriandru proaspăt, tocat
- Semințe de dovleac coapte puțin în tigaie
- Sucul de la 1 lime
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper

Clătește quinoa în apă rece, apoi fierbe-o cu puțină sare, timp de 15-20 minute, până absoarbe toată apa. După ce s-a răcit, amestecă quinoa cu avocado, mango, ardei roșu, castravete și coriandru. Într-un bol mic, combină sucul de lime cu uleiul de măsline, sare și piper și amestecă bine. Toarnă dressing-ul peste salată și amestecă iar. Ornează cu semințele de dovleac. De-li-cioa-să!

Merge asortată cu un cocktail Water Ranch: ai nevoie doar de apă minerală (Dorna e la ofertă luna aceasta în magazinele noastre!), tequila, suc de lime și puțină sare.

Supă de roșii cu cașcaval

Ai nevoie de:

- 1 kg de roșii bine coapte
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2-3 căței de usturoi, tocați
- 1 morcov mediu, tocat mărunt
- 1 tulpină de țelină apio, tocată mărunt (opțional)
- 2 linguri de ulei de măsline
- Supă de legume (sau apă) în funcție de cât de groasă sau subțire vreți să fie
- 1 lingură de pastă de roșii
- 1 lingură de zahăr (pentru a reduce aciditatea roșiilor)
- Sare și piper după gust
- Frunze de busuioc proaspăt, pentru decor
- Crutoane (opțional), pentru servit
- Cubulețe de cașcaval, pentru servit

Se pun într-o tavă roșiile, ceapa și usturoiul curățate, morcovul, țelina, tăiate, se stropesc cu ulei de masline, se adaugă sare, piper și se pun la cuptor aproximativ 20 de minute la 180 de grade sau până se înmoaie bine roșiile. Se decojesc roșiile și se pun apoi toate legumele într-un blender alături de zahăr, pasta de roșii și apa sau supa de legume și se amestecă bine până se obține o supă omogenă. Se servește cu cubulețe de cașcaval și cu crutoane (opțional).

Aperitiv 1: Bruschette cu roșii cherry, busuioc și avocado

Ai nevoie de:

- 1 baghetă, tăiată felii
- 2 căței de usturoi, tăiați pe jumătate
- 2 căni de roșii cherry, tăiate în jumătate
- 1 avocado, tăiat cubulețe
- 1 legătură de busuioc proaspăt, tocat
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper

Prăjește feliile de baghetă până devin aurii și crocante. Freacă fiecare felie cu partea tăiată a usturoiului. Într-un bol, combină roșiile cherry, avocado, busuiocul, uleiul de măsline, sarea și piperul. Pune amestecul de roșii și avocado pe feliile de baghetă prăjite și servește imediat.

Aperitiv 2: Salată de Pepene Verde cu Feta și Mentă

Ai nevoie de:

- Un pepene verde, tăiat cubulețe și scoase semințele
- 1 cană de brânză feta, sfărâmată
- O legătură de mentă proaspătă, tocată
- Sucul de la 1 lime
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper

Într-un bol mare, combină pepenele verde, brânza feta și menta. Într-un bol mic, combină sucul de lime cu uleiul de măsline, sare și piper și amestecă bine cu o furculiță. Toarnă dressing-ul peste salată și amestecă iar. Servește imediat, rece.

Desert de vară: Sorbet de mango și ananas

Ai nevoie de:

- 2 mango coapte, tăiate cubulețe
- 1 ananas mic, bine copt, curățat și tăiat cubulețe
- Sucul de la 2 limete
- 2 linguri de miere (opțional)

Într-un blender, combină mango, ananasul, sucul de lime și mierea. Mixează până obții un piure fin. Toarnă amestecul într-un recipient pentru congelator și lasă-l să înghețe timp de 4-6 ore, amestecând ocazional pentru a preveni formarea cristalelor de gheață. Servește sorbetul în cupe reci, garnisit cu frunze de mentă proaspătă ca atare sau lângă o prăjitură de ciocolată.

Merge asortat cu un cocktail French Martini: cuburi de gheață, Vodka Absolut (o găsești la ofertă luna aceasta în magazinele LaDoiPași!), suc de ananas, liqueur sau sirop de zmeură, felii de ananas și coajă de lămâie.