Sosul gorgonzola este un sos simplu și gustos și este ideal pentru paste, pentru a însoți o friptură (piept de pui, mușchi de vită, cotlet de porc) sau un preparat precum gnocchi cu ciuperci.
Despre brânza gorgonzola
Gorgonzola este o brânză originară din Italia. Unii spun că aceasta a fost făcută pentru prima dată, în orașul cu același nume, în 879. Potrivit altor surse, această brânză provine din Pasturo nella Valsassina, un centru mare de produse lactate, cunoscut pentru peșterile naturale ale căror temperaturi medii sunt constant între 6°C și 12°C.
Gorgonzola este o brânză untoasă, produsă din lapte de vacă sau de capră, ori din amestecul acestor două. Există două tipuri de Gorgonzola care sunt în general disponibile - dulce și picantă. Prima este lăptoasă, cremoasă, cu un gust ușor condimentat. Gorgonzola picantă are o compoziție mai dură. Având nevoie de o perioadă de maturare mai lungă, aceasta are un gust mai puternic, mai înțepător. Totodată, nervurile albăstrii date de mucegaiurile din compoziție sunt mai proeminente.
Reteta sos gorgonzola
PAȘI DE URMAT
- Pentru a pregăti sosul gorgonzola, topiți untul într-o cratiță la foc mic.
- Înlăturați crusta brânzei gorgonzola, tăiați ce rămâne în cubulețe și adăugați peste unt.
- Odată ce gorgonzola s-a topit, adăugați smântâna treptat.
- Turnați brandy-ul peste compoziție și amestecați bine.
- Se condimentează cu sare și piper după gust, iar apoi se ia de pe foc.
- Puteți păstra sosul acoperit în frigider (nu mai mult de 2-3 zile) și să-l reîncălziți puțin atunci când doriți să îl serviți.
Poftă bună!
Citeste si reteta salata caesar.
Data publicării: 2020-02-10 | Autor: Echipa editorială LaDoiPași
.jpg)
