Rulada pufoasa cu crema de ciocolata –Rețetă de la Laura Adamache

Rețeta de aluat pentru ruladă îi aparține mamei. Crema de ciocolată este o adaptare, mai simplă și mai rapidă, dar cu un gust cel puțin la fel de delicios ca cel al cremei din amintirea mea.

Crema de ciocolată pentru ruladă nu necesită fierbere, în doar 5 minute este gata. O puteți folosi și la torturi sau alte prăjituri, o să va placă sigur. Pentru că ador combinația ciocolată – scorțișoară, am adăugat și puțină scorțișoară în cremă. A dat un gust minunat acestei rulade pufoase!

Am ales, și de data această, ingrediente de la magazinul meu preferat, LaDoiPași. Pentru cea mai pufoasă ruladă, am folosit: făină albă de grâu 000 FineLife, zahăr vanilinat FineLife și scorțișoară FineLife.

Așadar, haideți să ne punem șorțul de bucătărie și să facem împreună această ruladă cu ciocolată. Mai ales cei mici vor fi încântați de gustul ei. Și dacă doriți să îi implicați în prepararea ruladei, îi puteți lăsa pe ei să o orneze.

Eu am ales căpșune proaspete pentru decor, dar și pentru gustul fabulous al acestor mici și parfumate fructe de sezon.

Blat pufos de pandișpan pentru ruladă – Preparare pas cu pas

• Separăm albușurile și gălbenușurile. Mixăm albușurile cu un vârf de sare până când devin pufoase și nu mai cad de pe paletele mixerului.
• Adăugăm zahărul peste gălbenușuri și mixăm cca 5-6 minute sau până când se deschid la culoare și își dublează volumul.
• Amestecăm făina și praful de copt și le cernem. Le adăugăm treptat în compoziția de ouă și amestecăm delicat, de jos în sus.
• Amestecam făina si praful de copt și le cernem. Le adăugăm treptat în compoziția de ouă și amestecăm delicat, de jos în sus.
• Tapetăm tava de cuptor cu hârtie de copt, adăugăm aluatul și îl nivelăm cu grijă.
• Coacem blatul de ruladă, în cuptorul preîncălzit la 180°C, pentru maxim 15 minute. Nu prelungim timpul de coacere, pentru că blatul se usucă și se va rupe când îl rulăm.
• Răsturnăm blatul de ruladă pe o hârtie de copt umedă (pentru foaia de copt umedă procedăm în felul următor: udăm foaia de copt pe toată suprafață, cu apă rece, apoi o stoarcem bine și o întindem) și îndepărtăm cu grijă foaia de copt caldă.
• Îl înfășurăm cu grijă în hârtia de copt umedă, strângem capetele și apoi învelim ruloul într-un șervet de bumbac umed.
• Lăsăm blatul să se răcească cca 1 ora, la temperatura camerei, nu în frigider

Crema de ciocolată cu mascarpone – Preparare pas cu pas

• Prepararea cremei de ciocolată este foarte simplă. Punem brânză mascarpone într-un vas, adăugăm zahărul pudra, cacaoa, scorțișoară și Nutella și mixăm până obținem o crema omogenă.

Cum formăm rulada pufoasă cu cremă de ciocolata?

• Desfacem blatul din șervetul de bumbac, apoi înlăturpăm și hârtia de copt.
• Ungem suprafața blatului cu cremă de ciocolată și îl rulăm cu grijă.
• Învelim rulada în folie de aluminiu și o punem în frigider pentru 2-3 ore.
• După repaus, ornăm rulada cu ciocolată topită la bain-marie și cu jumătăți de căpșune
• Este delicioasă! Poftă bună!