Tocănița poate părea la prima vedere cea mai simplă mâncare și cea mai banală. Ce poate fi mai ușor decât să tai niște legume, niște carne și să adaugi un sos? Dar, dacă întrebi oameni din toate părțile globului care ar fi o mâncare tradițională din țara lor, care le aduce aminte de copilărie, de obicei vor descrie un tip de tocăniță. Apoi, dacă le comparăm, vom vedea că diferențele dintre ele nu sunt foarte mari: țin de condimentele folosite, tipul de carne sau anumite legume mai speciale. Hai să explorăm împreună în continuare 5 rețete de tocăniță de peste tot din lume, care să ne țină de cald iarna asta!
Tocăniță de cartofi românească
Ingrediente:
● 1 kg cartofi
● 1 ceapă mare
● 1 ardei gras
● 2 linguri ulei
● 1 lingură pastă de roșii
● 1 linguriță boia dulce (sau afumată)
● Sare, piper
● Foi de dafin (opțional)
● Pătrunjel
Mod de preparare:
1. Călește ceapa tocată în ulei până devine aurie.
2. Adaugă ardeiul, apoi boiaua și pasta de roșii.
3. Pune cartofii tăiați cuburi și acoperă cu apă.
4. Fierbe 20–25 min, până scade sosul.
5. Potrivește de sare și piper, presară pătrunjel.
Merge asortată cu murături și un pahar de bere. Vino în magazinele LaDoiPași luna asta, berea Ciuc e la ofertă!
Tocăniță de ciuperci chinezească
Ingrediente:
● 400 g ciuperci (shiitake sau champignon)
● 2 căței de usturoi
● 1 linguriță ghimbir ras
● 2 linguri sos de soia
● 1 linguriță sos de stridii (opțional)
● 1 linguriță amidon
● 2 linguri ulei de susan sau vegetal
● Ceapă verde
Mod de preparare:
1. Încinge uleiul, adaugă usturoiul și ghimbirul.
2. Pune ciupercile feliate și prăjește rapid.
3. Adaugă sosul de soia și sosul de stridii.
4. Dizolvă amidonul în puțină apă și toarnă-l pentru sos.
5. Servește cu orez și ceapă verde.
Tocăniță de legume africană
Ingrediente:
● 1 ceapă
● 1 morcov
● 1 cartof dulce
● 1 dovlecel
● 1 conservă roșii
● 2 linguri unt de arahide
● 1 linguriță ghimbir
● 1 linguriță boia iute sau chilli
● Sare, ulei
Mod de preparare:
1. Călește ceapa în ulei.
2. Adaugă legumele tăiate cuburi.
3. Pune roșiile, condimentele și puțină apă.
4. Fierbe 25–30 min.
5. La final încorporează untul de arahide
Tocăniță de pui rusească
Ingrediente:
● 600 g pulpe de pui
● 1 ceapă
● 200 ml smântână
● 1 linguriță boia
● 1 lingură muștar
● Sare, piper
● Mărar sau pătrunjel
Mod de preparare:
1. Rumenește puiul pe toate părțile.
2. Scoate-l, călește ceapa în aceeași tigaie.
3. Pune puiul la loc, adaugă puțină apă și fierbe 30 min.
4. Adaugă smântâna și muștarul, mai fierbe 5–10 min.
5. Presară verdeața. Merge perfect cu piure.
Tocăniță de porc sud-americană
Ingrediente:
● 700 g carne de porc (ceafă sau pulpă), tăiată cuburi
● 1 ceapă mare
● 1 ardei gras roșu
● 1 ardei iute (după gust)
● 2 căței de usturoi
● 1 conservă roșii cuburi
● 1 linguriță chimion
● 1 linguriță boia afumată
● 1 linguriță oregano
● Sare, piper
● 2 linguri ulei
● 200 ml supă sau apă
● Zeamă de lime sau lămâie (opțional)
● Bucăți de ananas din compot (opțional)
● Coriandru verde sau pătrunjel
Mod de preparare:
1. Încinge uleiul și rumenește carnea pe toate părțile.
2. Adaugă ceapa tocată, ardeiul gras și ardeiul iute.
3. Pune usturoiul, chimionul, boiaua și oregano – amestecă rapid.
4. Adaugă roșiile și supa.
5. Fierbe la foc mic 50–60 min, până carnea e fragedă și sosul legat.
6. Potrivește de sare și piper, stropește cu puțină zeamă de lime și adaugă ananasul.
7. Presară coriandru verde la final.
Poftă bună!
Data publicării: 2026-01-27 | Autor: Echipa editorială LaDoiPași
