Orez cu pui: românesc, italienesc, indian, arăbesc și chinezesc

Poate ați văzut în magazinele LaDoiPași mai multe tipuri de orez și v-ați întrebat la ce ar fi bun fiecare: cu bobul lung, scurt, mare, mic, Jasmine, sălbatic și așa mai departe. Fiecare dintre ele are alt gust, altă textură și se folosește de obicei la alte rețete, așa că astăzi ne-am propus să vă prezentăm câteva dintre ele.

Pilaf românesc cu pui

Tip de orez folosit: Orez cu bob rotund
De ce? Acest tip de orez are un conținut mai mare de amidon și absoarbe bine lichidele, rezultând un pilaf cremos, dar totodată consistent – așa cum e tradiția în bucătăria românească.

Mod de preparare:
Călește o ceapă tocată mărunt în ulei, adaugă bucățele de pui rumenite, apoi 1 morcov, ardei și jumatate de țelină. Adaugă orezul spălat și călit 1-2 minute, apoi stinge cu supă de pui caldă. Lasă să fiarbă la foc mic, amestecând rar, ca orezul să absoarbă bine toată apa. La final, condimentează cu sare, piper și pătrunjel verde. Pilaf autentic, moale, aromat și delicios.

Risotto italienesc cu pui și ciuperci

Tip de orez folosit: Arborio sau Carnaroli
De ce? Arborio și Carnaroli sunt orezuri italiene cu bob mediu și bogate în amidon, esențiale pentru textura cremoasă specifică risotto-ului. Carnaroli este adesea preferat de bucătari pentru că își păstrează mai bine forma în timpul gătirii lente.

Mod de preparare:
Sotează ceapă și usturoi în unt și ulei de măsline, adaugă puiul (două pulpe superioare) și ciupercile (500 g), apoi orezul Arborio (150 g). Stropește cu vin alb sec, apoi adaugă treptat supă caldă, amestecând constant. La final, încorporează parmezan și puțin unt. Textură catifelată, gust intens – un risotto autentic italian. Poți să-l asortezi și cu o salată fresh cu roșii și avocado!

Orez indian cu pui în sos de unt 

Butter Chicken Rice

Tip de orez folosit: Basmati
De ce? Basmati este un orez cu bob lung și aromat, foarte folosit în bucătăria indiană datorită parfumului său natural și texturii pufoase, care completează perfect sosurile condimentate.

Mod de preparare:
Gătește separat puiul (două pulpe superioare) în sos de unt (cu roșii, smântână, garam masala, usturoi și ghimbir). Fierbe orezul basmati în apă (150 g) cu sare și puțin cardamom. Servește orezul simplu, sub porția generoasă de sos cremos cu pui. Contrastul între aromele intense și textura aerată a orezului face din această rețetă una de neuitat.

Orez arăbesc cu pui și legume

Tip de orez folosit : Orez cu bob lung
De ce? În multe rețete arabe, se preferă bobul lung care rămâne ferm și ușor separat după gătire. Dacă se dorește o notă parfumată, Basmati este o alegere excelentă.

Mod de preparare:
Călește ceapă, usturoi, pui (piept sau pulpe superioare) și legume (morcov, mazăre, ardei, cantități egale) în ulei de măsline. Adaugă orezul spălat, condimente (coriandru, scorțișoară, turmeric), apoi supă de pui. Fierbe la foc mic până se înmoaie. Presară migdale prăjite și pătrunjel verde la servire. O rețetă caldă, aromată, cu influențe levantine.

Orez chinezesc cu pui picant

Tip de orez folosit: Jasmine sau orez cu bob lung răcit dinainte
De ce? Jasmine are un bob subțire și aromat, ușor lipicios, ideal pentru prăjit. Totodată, orezul gătit și răcit în prealabil (chiar cu o zi înainte) este perfect pentru stir-fry – nu se lipește și se rumenește frumos.

Mod de preparare:
Sotează rapid puiul marinat (două bucăți de piept) în sos de soia, ghimbir și usturoi. Adaugă legume tăiate fin (ardei, morcov, mazăre, cantități egale), apoi orezul Jasmine (150 g) gătit și răcit. Condimentează cu sos de soia, chili, puțin oțet de orez și ulei de susan. Textură ușor crocantă, gust picant-umami – rapid, delicios și sățios.

Sperăm că v-am făcut poftă și că veți încerca cel puțin una dintre rețetele de mai sus! Vezi oferta LaDoiPași curentă și lasă-te inspirat!