Dacă îți plac cocktailurile puțin amărui, cum e și Campari Orange, dacă îți place gustul înțepător al unui Prosecco rece, atunci Aperol Spritz e pentru tine! E unul dintre cele mai simple cocktailuri pe care îl poți pregăti acasă, fie pentru când vin prietenii la tine, sau pur și simplu ca să te teleportezi puțin pe o plajă, chiar de pe balcon sau terasă.

Ce este Aperol Spritz?

Aperol Spritz este un cocktail italian de tip aperitivo, cunoscut pentru culoarea portocalie intensă, gustul dulce-amărui și textura efervescentă. Este, în esență, o combinație de Aperol, Prosecco și apă minerală, servite cu gheață și o felie de portocală.

Formula modernă este cunoscută în special sub raportul:

3 părți Prosecco + 2 părți Aperol + 1 parte apă minerală

Găsești toate trei ingredientele în magazinele LaDoiPași, așa că mergi să te aprovizionezi chiar acum! Vezi și care e oferta lunii!

Rețeta clasică

Ingrediente pentru un pahar:

90 ml Prosecco
60 ml Aperol
30 ml apă minerală carbogazoasă / soda
gheață
1 felie de portocală, pentru decor

Mai ai nevoie de:

un pahar mare de vin
o linguriță cu coada lungă sau un pai, pentru amestecare
măsură pentru cocktail (poți pune și la ochi)

Preparare, pas cu pas

1. Răcește paharul.

Dacă ai timp, ține paharul câteva minute la frigider sau umple-l cu gheață înainte de preparare.

2. Umple paharul cu gheață.

Pune suficientă gheață încât să ajungă aproape până la marginea paharului. Un volum mare de gheață ajută cocktailul să rămână rece fără să se dilueze prea repede.

3. Adaugă Prosecco-ul.

Toarnă aproximativ 90 ml de Prosecco peste gheață.

4. Adaugă Aperol-ul.

Toarnă 60 ml Aperol.

5. Completează cu apa.

Adaugă aproximativ 30 ml apă minerală.

6. Amestecă foarte ușor.

Folosește o linguriță sau un pai și fă 1–2 mișcări blânde. Nu amesteca energic, pentru a păstra cât mai multă efervescență.

7. Decorează.

Adaugă o felie de portocală în pahar.

Vei obține un cocktail:

dulce-amărui

efervescent

rece, răcoritor

relativ ușor ca tărie

cu note de portocală și plante aromatice

Originea Aperol Spritz

Povestea cocktailului începe înainte ca Aperol-ul să existe.

În secolul 19, în regiunea Veneto, aflată atunci sub influență austriacă, soldații și vizitatorii austrieci obișnuiau să dilueze vinurile locale cu apă carbogazoasă. Ideea era să facă vinul mai ușor de consumat. Verbul german „spritzen” („a stropi”) este asociat cu această practică, de unde provine termenul Spritz.

Ulterior, în Veneto au apărut variante preparate cu diferite aperitive italiene. Aperol a fost creat la Padova în 1919, de frații Luigi și Silvio Barbieri.

Combinația dintre Aperol și Spritz a devenit treptat una dintre cele mai reprezentative băuturi ale culturii italiene de aperitivo.

De ce a devenit atât de popular?

Aperol Spritz a avut câteva avantaje care l-au făcut extrem de potrivit pentru cultura aperitivo:

are o culoare spectaculoasă: portocaliu intens;
este răcoritor;
nu este la fel de puternic ca multe cocktailuri clasice;
se prepară rapid;
este ușor de băut în contexte sociale;
se potrivește foarte bine cu gustări sărate, brânzeturi, măsline și antipasti, dar și cu deserturi făcute de tine acasă, cum e pandișpanul cu piersici.

În special în nordul Italiei, Spritz-ul a devenit o parte importantă a ritualului de dinaintea mesei.

Cum a devenit popular în întreaga lume?

Aperol Spritz a trecut de la o băutură regională italiană la un cocktail internațional, mai ales începând cu anii 2000–2010. Culoarea portocalie distinctivă a devenit aproape o semnătură vizuală. În plus, cocktailul arată foarte bine în fotografii și pe rețelele sociale.

Astăzi, Aperol Spritz este întâlnit frecvent în marile orașe din Europa, dar și în Statele Unite sau Australia. Este asociat în special cu vara, terasele, vacanțele în stil italian.

Din ce e făcut Aperolul

Producătorul nu publică formula exactă, dar ingredientele/aromele principale cunoscute includ:

portocale: dau aroma și caracterul citric
rădăcini, ierburi și plante aromatice: gențiană, cinchona, rubarbă
zahăr
apă
alcool

Aperol are în mod obișnuit 11% alcool volumic, deci este considerabil mai slab decât multe alte băuturi tari.

Cum să faci un Aperol Spritz mai bun acasă

1. Alege un Prosecco sec

Un Brut sau Extra Dry funcționează foarte bine. Nu este obligatoriu să folosești o sticlă foarte scumpă: aromele Aperolului sunt suficient de pronunțate.

2. Nu economisi gheața

Este una dintre greșelile cele mai frecvente. Mai multă gheață = mai bine, decât câteva cuburi care se topesc rapid.

3. Nu exagera cu apa minerală

Prea multă apă diluează și estompează aroma.

4. Folosește portocală proaspătă

O felie de portocală nu este doar decorativă. Uleiurile și aroma cojii contribuie la experiența cocktailului.

5. Servește-l imediat

Spritz-ul este cel mai bun când este rece și proaspăt preparat, cât timp are încă multe bule.

Formula ușor de ținut minte

Dacă nu vrei să măsori exact:

3 Prosecco : 2 Aperol : 1 apă minerală

De exemplu:

90 ml + 60 ml + 30 ml = un Aperol Spritz clasic.

Dacă îl vrei mai puțin amar și mai ușor, poți merge spre 90 ml Prosecco + 45 ml Aperol + 30 ml apă. Dacă îl vrei mai intens, crești Aperol-ul la 70 ml, păstrând aproximativ aceeași cantitate de Prosecco.

Noroc!