Rețetă sarmale - cum să faci cele mai bune sarmale pentru masa de sărbători
Porții
Alege numărul de persoane pentru care vrei să pregătești această rețetă și îți calculăm ingredientele
Ingrediente:
- 500 gr carne de porc;
- 50 gr orez;
- 1 ceapă medie;
- 2 verze murate medii
- 1 lingură de ulei
- 500 ml suc de roșii;
- 0 cimbru uscat, boia dulce, sare și piper.
Mod de preparare rețetă sarmale
Ceapa se toacă mărunt È™i se pune la călit într-un vas împreună cu lingura de ulei È™i un praf de sare. Se amestecă È™i se lasă la călit până când devine sticloasă. Ulterior, peste ceapă se adaugă orezul È™i se călesc împreună, la foc mic, pentru 2 minute.
ATENȚIE! Amestecă des pentru a nu se prinde de vas.
-
Acum, pregătim carnea pentru sarmale.
Carnea tocată se pune într-un vas adânc È™i peste se adaugă orezul cu ceapa È™i condimentele. Se amestecă totul foarte bine până când obÈ›ii o compoziÈ›ie omogenă.
- Acum, umplem sarmalele.
Pentru început, vei tăia foile de varză din mănunchi. După ce ai ales cele mai frumoase foi de varză, poÈ›i începe să le umpli cu compoziÈ›ia de carne tocată. Se pune câte o lingură de umplutură pentru fiecare bucată de foie de varză È™i se rulează sarmaua. Nu uita să împingi capetele spre interior pentru a se închega bine compoziÈ›ia. După ce ai terminat de împăturit sarmalele, se toacă mărunt restul de varză murată È™i se amestecă cu bulionul.
- Se aÈ™ază sarmalele în oala pentru fiert.
Se pune un strat de varză, un strat de sarmale È™i se repetă în acelaÈ™i sens până ce oala se va umple. Deasupra se pune puÈ›ină apă È™i un strop de ulei, iar totul se pune la cuptor. ReÈ›eta de sarmale trebuie să stea la cuptor, la 150 de grade C pentru aproximativ 4 ore. Dacă este nevoie, se mai completează cu apă la fiecare oră.
ReÈ›eta de sarmale se poate fierbe È™i doar pe aragaz, tot în 2, maxim 4 ore, la foc mediu-mic. Și aici se completează cu apă ori de câte ori este nevoie.
ReÈ›eta de sarmale tradiÈ›ionale româneÈ™ti este gata! Sarmalele se servesc calde cu smântână, ardei iute, mămăliguță caldă, puÈ›in pătrunjel sau mărar verde tocat deasupra È™i, după preferinÈ›e, cu afumătură È™i piept de porc.
Sărbătorile de iarnă întregesc familia într-o atmosferă festivă, călduroasă È™i plină de farmec. È™i decorarea mesei festive, preparatele culinare stau la baza unei seri perfecte în familie. AÈ™a cum foarte bine È™tim, preparatele tradiÈ›ionale sunt nelipsite de pe masa de sărbători, iar delicioasele sarmale sunt întotdeauna în topul preferinÈ›elor. SărmăluÈ›ele învelite în foi de varză sunt deliciul culinar cu care îi vei surprinde È™i anul acesta pe toÈ›i invitaÈ›ii. Pentru a obÈ›ine savoarea sărmăluÈ›elor, mai jos îÈ›i spunem reÈ›eta pas cu pas. AÈ™adar, iată ce ai de făcut pentru a obÈ›ine cele mai bune sarmale pentru masa de sărbători.
Sfaturi care te vor ajuta să faci cele mai bune sarmale:
- Alege întotdeauna o carne puÈ›in mai grasă pentru pregătirea sarmalelor, deoarece grăsimea va face sarmaua mult mai fragedă. PoÈ›i încerca pulpă de porc cu puÈ›ină grăsime, spată sau piept de porc.
- Pentru a obÈ›ine sarmale fragede, nu uita că din compoziÈ›ia acestora nu trebuie să lipsească orezul È™i ceapa. Însă, ai grijă să nu exagerezi cu cantitatea de orez. De regulă, în reÈ›eta de sarmale se pune 10% orez față de cantitatea de carne. Un exemplu: 100 de grame de orez pentru 1 kg de carne tocată.
- Nu este indicat să pui ouă crude în sarmale deoarece acestea vor întări compoziÈ›ia reÈ›etei.
- Savoarea sărmăluÈ›elor pentru sărbători este obÈ›inută, în primul rând, datorită timpului de fierbere. Este musai să fierbi foarte bine sarmalele, mai exact între 2 È™i 4 ore.
- Secretul pentru ca sarmalele să nu fie moi este să nu pui niciodată prea multă apă peste ele. Se adaugă constant câte puÈ›ină apă, dar nu o cantitate mare de la începutul fierberii.
- Dacă foloseÈ™ti foi de viță de vie care au fost È›inute în sare, cel mai indicat este să le pui la desărat în apă călduță înainte de a începe pregătirea sarmalelor.
Simplu și rapid, ai pregătit cea mai gustoasă rețetă pentru sarmale. Masa de sărbători este acum completă, iar noi vă dorim poftă bună!
Se serveste calda, este delicioasa!
Pofta buna!
