Rețete de Cappuccino

Cum să-l faci perfect acasă

Cappuccino e băutura italienească preferată de majoritatea celor care ajung la o cafenea. Spre deosebire de Latte și Flat white avem mai puțin lapte, iar spre deosebire de Cortado și Macchiato mai puțină cafea:

Cappucinno: (1:1:1) un shot de espresso, unul de lapte spumat și spumă de lapte
Latte: (1:3) un shot de espresso și trei de lapte spumat
Flat white: (1:2) un shot de espresso și două de lapte spumat
Cortado: (1:1) un shot de espresso și unul de lapte spumat
Machiatto: (2:1) două shoturi de espresso și unul de lapte spumat

Mai sunt și alte tipuri de cafea celebre, însă cele mai populare cu lapte și cafea sunt cele de mai sus. Le-ați încercat? Care e preferatul vostru?

Cappuccino își are originea în Europa Centrală, numele provenind de la călugării capucini, ale căror robe maro deschis aminteau de culoarea cafelei cu lapte. Băutura modernă s-a conturat în Italia la începutul secolului XX, odată cu apariția mașinilor de espresso, care au permis combinarea espresso-ului concentrat cu lapte fierbinte și spumă fină. După al Doilea Război Mondial, cappuccino a devenit popular în cafenelele italiene și apoi în întreaga lume, fiind astăzi una dintre cele mai cunoscute băuturi pe bază de cafea.

De asemenea, laptele poate fi clasic, de vacă, sau vegetal: ovăz, mazăre, orez, soia, migdale, cocos, etc. Aveți un preferat și în acest caz?

Tipurile de lapte vegetal au gusturi foarte diferite: laptele de soia are un gust plin și cremos, apropiat de laptele clasic; laptele de ovăz este catifelat, ușor dulce și cu un gust discret de nucă; laptele de migdale este delicat, dulceag, cu aromă de migdale; laptele de cocos se remarcă prin aroma sa intensă, exotică; laptele de mazăre are un gust ușor dulceag și o textură cremoasă; iar laptele de orez este subțire și cel mai dulce dintre ele, cu o aromă blândă, ușor vanilată.

Iubitorii de cafea se pot juca încercând nenumărate rețete, de la cel folosit în deserturi (Tiramisu), la băuturi cu înghețată (Affogato) sau latte art. În continuare vă prezentăm câteva rețete de cappuccino care sperăm să vă inspire:

Cappuccino Clasic

1 espresso (30 ml)
120 ml lapte fierbinte spumat
Spumă de lapte

Preparare: Toarnă espresso-ul într-o ceașcă, adaugă laptele fierbinte și finalizează cu spumă fină de lapte (raportul clasic de 1:1:1).

Cum obții laptele spumat și spumă de lapte acasă:

1. Cu ajutorul unui borcan

Încălzește laptele (fără să ajungă la fierbere).
Toarnă-l într-un borcan (umple maxim o treime).
Închide capacul și agită energic 20–30 secunde.

2. Cu tel sau furculiță

Încălzește laptele.
Bate energic cu telul sau furculița.

3. Cu blender vertical

Lapte cald sau rece.
Mixează 10–15 secunde.

4. Cu mixer de mână pentru spumă

Lapte cald sau rece.
Mixează 5–10 secunde.

Sfaturi utile

Laptele integral face cea mai bună spumă; laptele semi-degresat face spumă mai aerată. Luna aceasta laptele Napolact e la ofertă în magazinele LaDoiPași! Vezi oferta!
Laptele vegetal: ovăz barista și soia spumează cel mai bine.
Nu fierbe laptele – spuma se „taie”.

Cappucinno Vienez

1 espresso (30 ml)
100 ml lapte fierbinte
Frișcă bătută
Cacao sau ciocolată rasă

Preparare: Peste espresso adaugă laptele, apoi un strat generos de frișcă. Presară cacao sau ciocolată deasupra.

Cappuccino Brazilian

1 espresso (30 ml)
120 ml lapte fierbinte
1 linguriță cacao
Zahăr brun sau lapte condensat (după gust)

Preparare: Dizolvă pudra de cacao și zahărul în espresso, adaugă laptele fierbinte și spuma. Gustul este mai dulce, specific stilului brazilian.

Cappuccino Freddo

1 espresso răcit
120 ml lapte rece
Gheață
Spumă de lapte rece (opțional)

Preparare: Amestecă espresso-ul rece cu laptele și gheața; adaugă spumă de lapte rece pentru un plus de cremozitate.

Câteva sfaturi pentru cea mai simplă latte art, pe care o poți face fără cursuri, la tine acasă. AI nevoie doar de o scobitoare și sirop de ciocolată!