Idei simple pentru mesele din timpul săptămânii
Postul e o ocazie minunată să mâncăm sănătos. După o iarnă cu Sărbători în care am mâncat multă carne poate, merităm o pauză de legume, mai ales că odată cu primăvara avem o explozie de verdețuri pentru salată, legume și fructe proaspete. Astăzi ne-am propus să venim la voi cu câteva idei de rețete ușor de făcut, delicioase, sățioase, de post .
Când e vorba despre mâncărurile de post (sau vegane) putem avea trei mari categorii:
- Mâncăruri care le imită pe cele cu carne, fără a conține carne
- Mâncăruri pe bază de legume
- Gustări și deserturi
Oricum ar fi, e important să ne dăm seama că putem face ceva foarte gustos și fără lapte, brânză, ouă, carne. Și, de asemenea, să ieșim puțin din aceleași obișnuințe: ghiveciuri, fasole bătută sau salată de vinete. Putem explora rețete noi, care să ne facă să nici nu simțim nevoia de carne!
1. Mâncăruri care le imită pe cele cu carne, fără a conține carne
De exemplu, un burger care în loc de chiftea din carne de vită conține fasole, ciuperci, vinete și tofu afumat.
Rețetă burger de post
Ingrediente
Pentru chiftele
● 1 conservă (400 g) fasole roșie sau neagră, scursă și clătită
● 200 g ciuperci champignon, tocate mărunt
● 1 vânătă mică (aprox. 250 g), tăiată cubulețe mici
● 120 g tofu afumat, ras sau zdrobit
● 1 ceapă mică, tocată
● 2 căței de usturoi, tocați
● 3–4 linguri pesmet
● 1 lingură sos de soia
● 1 linguriță boia afumată
● ½ linguriță piper
● ½ linguriță sare (după gust)
● 1 lingură ulei pentru gătit
Pentru burger
● 4 chifle de burger vegane
● 4 felii brânză vegană
● 1 roșie mare, feliată
● 1 castravete murat sau proaspăt, feliat
● frunze de salată
● sos la alegere (maioneză vegană, ketchup, muștar)
Număr de porții
4 burgeri
Preparare
Pasul 1:
Încinge o tigaie cu 1 lingură de ulei și călește ceapa 2–3 minute până devine translucidă.
Pasul 2:
Adaugă usturoiul și ciupercile tocate. Gătește 5–6 minute până când se evaporă apa lăsată de ciuperci.
Pasul 3:
Adaugă cuburile de vânătă și gătește încă 6–8 minute până devin moi și ușor rumenite. Lasă compoziția să se răcească puțin.
Pasul 4:
Într-un bol mare, zdrobește fasolea cu o furculiță (nu complet, să rămână puțină textură).
Pasul 5:
Adaugă în bol amestecul de ciuperci și vinete, tofu afumat ras, sosul de soia, boiaua afumată, piperul și sarea.
Pasul 6:
Adaugă pesmetul treptat și amestecă până obții o compoziție modelabilă. Dacă este prea moale, mai adaugă puțin pesmet.
Pasul 7:
Formează 4 chiftele de dimensiunea chiflelor de burger.
Pasul 8:
Prăjește chiftelele într-o tigaie antiaderentă cu puțin ulei, aproximativ 4–5 minute pe fiecare parte, până devin rumene și ferme.
Pasul 9:
Cu 1 minut înainte de final, pune o felie de brânză vegană pe fiecare chiftea și las-o să se înmoaie ușor.
Pasul 10:
Taie chiflele și, dacă vrei, prăjește-le ușor în tigaie sau toaster.
Pasul 11:
Asamblează burgerul: chiflă, sos, salată, chiftea cu brânză, roșie, castravete, sos, capacul chiflei.
Și gata! Posibil să nu mai vrei decât burgeri de acest fel de acum :)
2. Mâncăruri pe bază de legume
Aici putem avea multe feluri: de la orez cu legume, la paste, pizza, cartofi prăjiți. De exemplu:
Tagliatele cu varză și ardei capia
Ingrediente
● 250 g tagliatelle
● 300 g varză albă, tăiată fideluță
● 1 ardei capia mare, tăiat fâșii subțiri
● 1 ceapă mică, tocată
● 2 căței de usturoi, tocați
● 2 linguri ulei de măsline
● ½ linguriță boia dulce
● ½ linguriță piper
● sare după gust
● 2–3 linguri apă sau apă de la paste
● opțional: fulgi de chili
● opțional pentru servire: pătrunjel tocat sau drojdie inactivă (parmezan vegan)
Porții
2–3 porții
Preparare
Pasul 1:
Pune o oală mare cu apă și sare la fiert. Când apa clocotește, adaugă tagliatelle și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj (de obicei 7–9 minute).
Pasul 2:
În timp ce pastele fierb, încinge uleiul într-o tigaie mare.
Pasul 3:
Adaugă ceapa tocată și gătește 2–3 minute până devine ușor aurie.
Pasul 4:
Adaugă usturoiul și ardeiul capia tăiat fâșii. Gătește aproximativ 3–4 minute până se înmoaie.
Pasul 5:
Adaugă varza tăiată fideluță și amestecă bine. Gătește 7–8 minute, amestecând ocazional, până când varza devine moale și ușor caramelizată.
Pasul 6:
Condimentează cu sare, piper și boia dulce. Dacă tigaia devine prea uscată, adaugă 2–3 linguri de apă sau apă de la paste.
Pasul 7:
Scurge tagliatellele, dar păstrează puțină apă de la fierbere.
Pasul 8:
Adaugă pastele peste amestecul de varză și ardei din tigaie.
Pasul 9:
Amestecă bine și adaugă 1–2 linguri de apă de la paste pentru a lega sosul și a face preparatul mai cremos.
Pasul 10:
Gătește încă 1 minut, amestecând constant, pentru ca aromele să se combine.
Pasul 11:
Servește cald, presărat cu pătrunjel tocat sau drojdie inactivă pentru un gust ușor asemănător parmezanului.
Cartofi prăjiți cu ciuperci
Ingrediente
● 4 cartofi mari
● 200 g ciuperci (de exemplu Champignon mushrooms)
● 1 ceapă mare
● 3–4 linguri ulei (de floarea-soarelui sau de măsline)
● sare, după gust
● piper, după gust
● 1 linguriță boia dulce (opțional)
● 1 cățel de usturoi (opțional)
● puțin pătrunjel verde pentru servire (opțional)
Număr de porții
2–3 porții
Mod de preparare
Pasul 1:
Curăță cartofii, spală-i bine și taie-i în felii subțiri
Pasul 2:
Spală ciupercile și taie-le în felii.
Pasul 3:
Curăță ceapa și taie-o julien (fâșii subțiri).
Pasul 4:
Încinge uleiul într-o tigaie mare la foc mediu.
Pasul 5:
Adaugă cartofii și prăjește-i aproximativ 10–12 minute, amestecând din când în când, până încep să devină aurii.
Pasul 6:
Adaugă ceapa și gătește 3–4 minute, până devine ușor moale.
Pasul 7:
Adaugă ciupercile și gătește încă 5–7 minute, amestecând periodic.
Pasul 8:
Condimentează cu sare, piper și boia. Dacă dorești, adaugă și usturoiul tocat fin.
Pasul 9:
Gătește până când cartofii sunt bine rumeniți și ciupercile s-au înmuiat.
Pasul 10:
Servește cald, presărat cu pătrunjel verde.
Pizza Margherita de post
Ingrediente
Pentru aluat
● 250 g făină (luna asta găsești în magazinele LaDoiPași Caputo - făină specială pentru blat pizza)
● 150 ml apă călduță
● 1 linguriță drojdie uscată
● 1 linguriță zahăr
● 1/2 linguriță sare
● 2 linguri ulei de măsline
Pentru topping
● 150 ml sos de roșii
● 1 roșie mare tăiată felii
● 1 linguriță oregano uscat
● 2 linguri ulei de măsline
● câteva frunze de Busuioc
● sare și piper după gust
Număr de porții
2–3 porții (1 pizza mare)
Mod de preparare
Pasul 1:
Într-un bol mic, amestecă apa călduță, drojdia și zahărul. Lasă amestecul 5–10 minute până începe să facă spumă.
Pasul 2:
Într-un bol mare, adaugă făina și sarea. Toarnă amestecul de drojdie și uleiul de măsline.
Pasul 3:
Frământă aluatul aproximativ 8–10 minute până devine elastic și omogen.
Pasul 4:
Acoperă bolul cu un prosop și lasă aluatul la crescut 30 de minute, într-un loc cald.
Pasul 5:
Preîncălzește cuptorul la 220°C.
Pasul 6:
Întinde aluatul pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, formând o pizza rotundă.
Pasul 7:
Întinde uniform sosul de roșii peste aluat.
Pasul 8:
Adaugă feliile de roșii și presară oregano, sare și piper.
Pasul 9:
Stropește pizza cu puțin ulei de măsline.
Pasul 10:
Coace pizza 12–15 minute, până când marginile devin aurii.
Pasul 11:
La final, adaugă frunzele de busuioc proaspăt și servește cald.
3. Gustări și deserturi
Aici putem avea boluri cu legume, fructe, verdețuri, tofu și hummus:
Sau mai multe feluri de hummus (cu avocado, sfeclă sau dovleac) pe care le poți degusta cu legume crude și biscuți sărați.
Sau pur și simplu un măr cu unt de arahide dimineața: conține și vitamine și carbohidrați care să ne dea destulă energie:
Să vedem cum ar arăta și ceva dulce și bun de post:
Brioșe de post cu zmeură
Ingrediente
● 250 g făină
● 120 g zahăr
● 200 ml lapte vegetal (de soia, migdale sau ovăz)
● 80 ml ulei vegetal
● 1 plic praf de copt
● 1 linguriță zahăr vanilat
● un praf de sare
● 150 g Zmeură (proaspătă sau congelată)
● coajă rasă de lămâie (opțional)
Număr de porții
10–12 brioșe
Mod de preparare
Pasul 1:
Preîncălzește cuptorul la 180°C și pregătește o tavă pentru brioșe cu forme de hârtie.
Pasul 2:
Într-un bol mare, amestecă făina, zahărul, praful de copt, zahărul vanilat și sarea.
Pasul 3:
În alt bol, amestecă laptele vegetal și uleiul.
Pasul 4:
Toarnă ingredientele lichide peste cele uscate și amestecă ușor până obții un aluat omogen.
Pasul 5:
Adaugă zmeura și amestecă delicat pentru a nu zdrobi fructele.
Pasul 6:
Umple formele de brioșe aproximativ 3/4 cu aluat.
Pasul 7:
Coace brioșele în cuptor 20–25 minute, până devin aurii și trec testul cu scobitoarea.
Pasul 8:
Lasă brioșele să se răcească câteva minute înainte de a le scoate din tavă.
Poftă bună!
Data publicării: 2026-03-11 | Autor: Echipa editorială LaDoiPași
