E o plăcere să ai invitați la cafea. Îi poți trata cu ceva dulce, o felie de chec rapid, și o cafea specială: cu cremă de lapte, înghețată sau un strop de whiskey. Hai să vedem în continuare mai multe rețete care să acompanieze cele mai picante conversații.

Caffè Latte

Caffè latte este o cafea delicată, cu mult lapte, ideală pentru dimineață.

Ingrediente:

● 1 shot de espresso (30 ml)

● 200–250 ml lapte

● puțină spumă de lapte deasupra

Prepară un espresso proaspăt. Între timp, încălzește laptele puțin (nu trebuie să fiarbă). Dacă ai un espressor cu abur, spumează laptele până devine fin și catifelat. Dacă nu, poți încălzi laptele pe aragaz și îl poți spuma cu un tel mic.

Toarnă laptele fierbinte peste espresso, ținând paharul ușor înclinat. Deasupra adaugă un strat subțire de spumă. Un latte reușit are mai mult lapte decât cappuccino și un gust mai blând.

Poți adăuga sirop de vanilie, caramel sau puțin cacao presărată deasupra pentru decor. Vezi oferta din magazinele LaDoiPași și mergi să te aprovizionezi!

Frappe

Frappe-ul este o cafea rece, spumoasă și răcoritoare, ce se bea de obicei vara, dar poate fi savurată și acasă în căldura bucătăriei tale. Se prepară foarte rapid:

Pentru o porție ai nevoie de:

● 1–2 lingurițe cafea instant (în funcție de cât de tare o vrei)

● 1–2 lingurițe zahăr (după gust)

● 2–3 linguri apă rece

● 150–200 ml apă rece sau lapte rece

● cuburi de gheață

Într-un shaker sau borcan cu capac, pune cafeaua instant, zahărul și cele 2–3 linguri de apă rece. Agită energic 10-15 secunde până când se formează o spumă densă, albă și pufoasă. Acesta este secretul unui frappe reușit: spuma trebuie să fie închegată și fină.

Umple un pahar înalt cu cuburi de gheață, toarnă spuma obținută peste ele, apoi completează cu apă sau lapte rece. Amestecă ușor cu un pai sau linguriță. Dacă vrei o variantă mai cremoasă, înlocuiește apa cu lapte integral sau adaugă o lingură de lapte condensat.

Pentru un plus de aromă poți adăuga sirop de vanilie, caramel sau puțină scorțișoară.

Irish Coffee

Irish Coffee este o combinație elegantă de cafea fierbinte, whiskey irlandez și frișcă, perfectă pentru serile reci.

Ingrediente pentru o porție:

● 150 ml cafea proaspăt preparată, fierbinte

● 40–50 ml whiskey irlandez

● 1–2 lingurițe zahăr brun

● 2–3 linguri frișcă lichidă (bătută ușor)

Încălzește un pahar rezistent la temperaturi ridicate (clătește-l cu apă fierbinte). Pune zahărul brun în pahar, adaugă whiskey-ul și amestecă până când zahărul începe să se dizolve. Toarnă cafeaua fierbinte peste și omogenizează.

Frișca trebuie bătută lejer, să rămână ușor fluidă, nu foarte tare. Toarn-o ușor peste cafea, pe spatele unei linguri, astfel încât să plutească la suprafață. Se bea fără a amesteca – cafeaua fierbinte trece prin stratul rece și cremos de frișcă.

Cafea la ibric (turcească)

Cafeaua turceasca se prepară lent, la foc mic, iar gustul ei este intens și aromat.

Ingrediente pentru o ceașcă:

● 1 ceașcă mică (aprox. 60–70 ml) apă rece

● 1 linguriță cu vârf cafea măcinată foarte fin

● zahăr după preferință (se adaugă de la început)

Într-un ibric pune apa rece, cafeaua măcinată fin și zahărul. Nu amesteca imediat. Așază ibricul pe foc foarte mic. După ce cafeaua începe să se încălzească, amestecă ușor o singură dată.

Pe măsură ce se încălzește, la suprafață se va forma o spumă groasă. Când spuma începe să urce (înainte să dea în clocot), ia ibricul de pe foc. Poți lua puțină spumă cu lingurița și să o pui în ceașcă, apoi să mai pui ibricul câteva secunde pe foc pentru a ridica din nou spuma.

Toarnă cafeaua încet în ceașcă și las-o 1–2 minute să se așeze zațul înainte de a bea. Nu se amestecă după turnare.

Affogato

Affogato este mai mult un desert decât o simplă cafea. Numele înseamnă „înecat” în italiană – pentru că îneci înghețata în espresso fierbinte.

Ingrediente:

● 1 cupă mare de înghețată de vanilie (de calitate, cremoasă)

● 1 shot de espresso proaspăt (30 ml)

● opțional: fulgi de ciocolată, alune prăjite, lichior (Amaretto sau Baileys)

Mod de preparare:

Pune cupa de înghețată într-un pahar sau bol mic rezistent la temperatură. Prepară espresso-ul exact înainte de servire – trebuie să fie fierbinte și intens aromat.

Toarnă espresso-ul direct peste înghețată. Contrastul dintre rece și fierbinte creează o textură cremoasă extraordinară: înghețata începe să se topească ușor, formând un sos dulce-amărui.

Pentru un plus de rafinament, adaugă câteva picături de lichior sau presară cacao. Se servește imediat.

Caffè Mocha

Caffè mocha este combinația perfectă între espresso și ciocolată caldă.

Ingrediente:

● 1 shot espresso

● 200 ml lapte

● 1–2 linguri sirop de ciocolată sau ciocolată topită

● frișcă (opțional)

● cacao pentru decor

Preparare:

Într-o cană mare pune siropul de ciocolată. Adaugă espresso-ul fierbinte și amestecă bine. Încălzește laptele la 60–65°C și toarnă-l peste cafea. La final adaugă frișcă și presară cacao.

Secretul unui mocha intens este folosirea unei ciocolate cu minimum 50% cacao.

Café Bombón

Café Bombón este o specialitate spaniolă extrem de simplă și dulce.

Ingrediente:

● 1 shot espresso

● 1–2 linguri lapte condensat îndulcit

Într-un pahar mic de sticlă toarnă laptele condensat la bază. Adaugă ușor espresso-ul peste el. Se vor forma două straturi distincte. Se poate amesteca înainte de a o bea.

Este foarte dulce, ideal pentru cei care nu suportă cafeaua amară.

Café Viennois

Café Viennois este o cafea inspirată din tradiția cafenelelor vieneze.

Ingrediente:

● 1 cafea lungă sau espresso dublu

● frișcă bătută

● fulgi de ciocolată sau scorțișoară

Se toarnă cafeaua fierbinte într-o ceașcă mare, apoi se adaugă un strat generos de frișcă deasupra. Nu se amestecă. Contrastul dintre cafeaua amară și frișca dulce este esența acestei băuturi.