Ajutor de bucătar
Gazpacho este o supă făcută din legume crude, servită rece. Un fel de smoothie de legume, unde roșia este preponderentă și aroma de usturoi inconfundabilă. Originea sa poate fi urmărită înapoi până în antichitatea Peninsulei Iberice, când agricultorii din regiunea Andaluziei găseau o modalitate simplă și hrănitoare de a-și potoli foamea și de a se răcori în zilele fierbinți de vară.
Se spune că această supă a fost inventată de lucrătorii pământului, care își pregăteau hrana din ingredientele disponibile chiar pe câmp - roșii, ardei, castraveți, ceapă și usturoi, folosind un mojar și pistil pentru a le transforma într-o pastă. Combinația acestor ingrediente proaspete și locale, amestecate cu pâine, apă, ulei de măsline și oțet, a creat un preparat simplu, dar delicios, care satisfăcea foamea și răcorea sufletul.
Legenda spune că numele "gazpacho" provine de la termenul arab "caspa", care înseamnă "fragmente", sugerând felul în care legumele erau tocate și amestecate. În timp, rețeta a evoluat și s-a diversificat, fiind adaptată în funcție de preferințele și ingredientele locale - unii adaugă ouă fierte, șuncă, migdale, portocale sau chiar fructe de mare. Tu poți adăuga ceva autentic românesc dacă vrei. De exemplu în magazinele La Doi Pași găsești cârnați de porc subțiri METRO Chef, pe care poți să îi perpelești puțin în tigaie, sau telemea de vacă Hochland, care merge tăiată bucățele și adăugată înainte de servire.
Astăzi, gazpacho-ul este considerat unul dintre simbolurile culinare ale Spaniei, fiind apreciat în întreaga lume pentru gustul său răcoritor și reconfortant (comfort food - mâncarea care îți aduce aminte cu drag de copilărie sau alte momente plăcute).
În continuare vă vom invita la gătit cu două rețete: una tradițională și una creativă, ce pleacă de la cea clasică, dar vine cu o surpriză!
Tăiați roșiile în bucăți și puneți-le într-un blender sau robot de bucătărie împreună cu castravetele, ardeiul gras, ceapa și usturoiul. Adăugați oțetul și uleiul de măsline. Mixați toate ingredientele până obțineți o cremă fină și omogenă. Puteți adăuga și câteva felii de pâine înmuiată în apă, dacă vreți să obțineți o consistență mai groasă, sau apă dacă vreți să fie mai lichidă.
Gustați și ajustați gustul cu sare și piper, după preferințe. Puneți la frigider supa timp de cel puțin o oră înainte de servire. Serviți-o rece, decorată cu cuburi de gheață și frunze de mentă proaspătă (dacă nu vă place menta o puteți înlocui cu busuioc sau oregano). Puteți adăuga și cubulețe de legume, pentru decor.
Puneți cuburile de pepene galben într-un blender sau robot de bucătărie și mixați până obțineți un piure fin. Adăugați castravetele, ardeiul gras, ceapa și usturoiul și mixați până ce totul devine o supă omogenă. Adăugați sucul de lime și uleiul de măsline și amestecați bine. Gustați și potriviți gustul cu sare și piper, după preferințe. Puneți la frigider supa timp de cel puțin o oră înainte de servire.
Serviți rece, decorată cu frunze de mentă proaspătă, cubulețe de kiwi și feliuțe de lime.
Pentru felul doi vă puteți orienta tot spre ceva cu tematică andaluză: orez cu legume în care să adăugați pui, fructe de mare, chorizo și șofran, pentru a crea o paella andaluziană. Merge perfect cu un vin bun, românesc de data aceasta, de la Zestrea – caută în magazinele La Doi Pași oferta lunii iunie: 2 sticle la preț de 1!
Indiferent de rețeta pe care o alegeți - tradițională sau creativă, gazpacho-ul este o experiență culinară deosebită, care vă va răcori și încânta simțurile - atât vizual, cât și gustativ - în zilele călduroase de vară, dar și iarna, în amintirea vacanțelor toride. Înconjurați-vă de prieteni, familie și bucurați-vă de această delicioasă supă spaniolă, savurând istoria și tradiția ei bogată. ¡Buen provecho! (Poftă bună!)
Se serveste cald, este delicioasa!
Pofta buna!
Pane-ul este un tip de preparat culinar în care un ingredient de bază (poate fi orice: pui, vită, pește, fructe de mare, legume, cascaval, brânză) este ac...
Vezi rețeta completăÎn luna iubirii vă invităm la un desert! Și ca să nu ne complicăm prea mult, hai să facem unul pe care îl știm deja, doar că puțin diferit, mai spect...
Vezi rețeta completăPare simplu să faci o pâine: amesteci făină, apă, drojdie și sare. Și totuși sunt atâtea feluri în care ea poate să iasă: mai bine crescută sau mai...
Vezi rețeta completăCiorbița de legume e genială: te saturi, te hidratezi (dacă nu bei destulă apă), nu îngrașă și poate fi chiar delicioasă (dacă folosești legume proa...
Vezi rețeta completă