Ai încercat cartofii dulci până acum? Se pot face tot felul de minunății din ei, extrem de delicioase, ușoare și sănătoase. Sunt cartofii aceia puțin mai mari, cu coaja roșie și interiorul portocaliu, care amintesc de morcovi sau dovleac. Uite de ce sunt uneori chiar mai buni decât cartofii obișnuiți:
● Indice glicemic mai scăzut – Cartofii dulci eliberează energia treptat, fiind mai prietenoși cu silueta, în comparație cu cei albi.
● Bogați în antioxidanți – Având o culoare portocalie intensă, sunt o sursă excelentă de beta-caroten (provitamina A), benefică pentru piele și ochi.
● Mai multe fibre – Ajută digestia și mențin senzația de sațietate mai mult timp.
● Gust natural dulceag – Poți crea rețete savuroase fără să adaugi zahăr sau grăsimi.
● Buni la toate – Se pot coace, prăji, pasa, umple sau transforma în deserturi, fără a-și pierde gustul sau textura.
Știi cum să-i alegi?
Când îi cumperi, caută să fie tari, cu coaja netedă și fără pete. Se păstrează bine în loc răcoros și întunecos, dar nu în frigider, unde se pot strica mai repede datorită umidității..
În continuare ne-am gândit să te încântăm cu trei rețete delicioase, ușor de făcut și care cu siguranță vor impresiona pe toți cei de la masa.
Cartofi dulci la cuptor, în coajă, cu parmezan și sos de iaurt
Sosul de iaurt cu mentă și usturoi completează foarte bine dulceața cartofilor, iar parmezanul aduce gustul sărat și plin care face din acest meniu unul complex, sățios, dar și răcoritor.
Ingrediente:
● Cartofi dulci mari (1-2/ persoană)
● 2 linguri de ulei de măsline
● Sare, piper
● Parmezan ras (după gust)
Pentru sos:
● 150 g iaurt grecesc
● 1 cățel de usturoi zdrobit
● Sucul de la ½ lămâie
● Frunze de mentă tocate
Mod de preparare:
1. Spală bine cartofii și taie-i pe lung, în jumătăți. Nu-i curăța de coajă.
2. Pune-i într-o tavă, stropește-i cu ulei, asezonează cu sare și piper.
3. Coace-i la 200°C timp de 35–40 de minute, până devin aurii și moi în interior.
4. Cât sunt fierbinți, pune deasupra parmezanul ras.
5. Amestecă ingredientele pentru sos. Servește cartofii calzi cu sosul răcoritor deasupra.
Cartofi dulci prăjiți cu chilli, pe pat de hummus
Un preparat ideal pentru prânzuri rapide sau ca aperitiv la o masă cu prietenii – crocant, cremos și picant în același timp.
Ingrediente:
● 2 cartofi dulci
● 1 lingură ulei de măsline
● Fulgi de chilli (după gust)
● Sare
Pentru servire:
● 4 linguri hummus clasic
● Opțional: pătrunjel tocat, semințe de susan sau ulei de ardei iute
Mod de preparare:
1. Încălzește uleiul într-o tigaie și între timp taie cartofii pai, apoi prăjește-i până devin crocanți. Poți folosi și o friteuză cu aer cald.
2. Asezonează-i imediat cu sare și chilli.
3. Întinde hummusul pe o farfurie și așează cartofii peste. Decorează cu verdețuri și puțin ulei picant.
4. Servește alături de un cocktail de vară!
Piure de cartofi dulci – garnitură perfectă pentru ciuperci în sos de soia
Această combinație aduce un echilibru superb între dulce, savuros și cremos. Perfectă ca masă vegană sau ca un treat de vară, ușor.
Ingrediente pentru piure:
● 2 cartofi dulci mari fierți
● 1 lingură unt sau ulei de măsline
● 2 linguri de smântână de gătit
● Sare, piper
● Un praf de nucșoară (opțional)
Pentru ciuperci:
● 200 g ciuperci (champignon sau pleurotus), feliate
● 1 lingură unt
● 2 linguri sos de soia
● 1 linguriță sirop de arțar sau miere
● Usturoi
Mod de preparare:
1. Fierbe cartofii dulci și apoi pasează-i cu untul, smântâna, sarea și nucșoara până obții un piure fin.
2. Călește ciupercile în unt până devin aurii, apoi adaugă sosul de soia și siropul. Lasă-le să se glazureze.
3. Servește ciupercile fierbinți peste piure, cu pătrunjel proaspăt deasupra.
Cartofii dulci sunt o adevărată minune pentru că au textura cartofilor, dar și un gust aparte, bine pronunțat. Sunt mai ușor de folosit decât dovleacul și mai puțin dulce decât morcovul, cu indice glicemic mai scăzut decât cartofii normali și o sursă importantă de fibre, sunt ideali pentru tot felul de mâncăruri sau garnituri de vară. Vezi în oferta noastră cu ce îi mai poți combina și dacă îi încercați trimite-ne poze cu rețetele: dă-ne un tag pe Instagram @ladoipasi!
