Rețetă pască - 2 rețete de pască de încercat pentru masa de Paște în familie
LaDoiPasi
Porții
Alege numărul de persoane pentru care vrei să pregătești această rețetă și îți calculăm ingredientele
Ingrediente:
- 360 gr de grame de făină;
- 4 gălbenușuri de ou;
- 75 ml de lapte cald;
- 15 gr de drojdie;
- 80 gr de zahăr;
- 1 linguriță de extract de vanilie;
- 1 praf de sare;
- 1 coaja rasă de la ½de lămâie;
- 60 gr de unt topit.
- 150 gr de zahăr;
- 2 ouă;
- 350 gr de brânză de vaci;
- 80 ml de smântână;
- 1 lingură de extract de vanilie;
- 1 coaja de la ½ de lămâie;
- 50 gr de stafide și 4 linguri de rom ori lichior, dacă preferi;
- 1 gălbenuș de ou în plus și 2 linguri de apă rece.
Cum se face pasca cu brânză dulce
Pentru început, se cerne făina într-un vas mare. Separat, într-un bol se amestecă și se freacă drojdia cu două lingurițe de zahăr, până se topește. Gălbenușurile se bat cu restul de zahăr și cu sarea, până când obții un amestec omogen. Când se omogenizează, peste gălbenușuri se adaugă și laptele călduț, se amestecă și se adaugă și drojdia activă.
Ingredientele umede se adaugă peste făină, și se adaugă și coaja rasă de lămâie. Totul se amestecă bine, până când se formează un aluat, peste care se adaugă untul topit și se continuă frământarea, până când aluatul este moale, asemenea aluatului de cozonac.
Acum, aluatul de pască se modelează în formă de bilă și se lasă să crească pentru o oră, o oră și jumătate într-un vas uns cu puțin ulei.
Între timp, pregătește umplutura pentru pască. Stafidele se pun într-un bol cu romul sau lichiorul, pentru a se hidrata. Brânza de vaci trebuie bine scursă de zer, după care se dă prin sită și peste ea se adaugă restul ingredientelor și se amestecă bine până când se obține o umplutură cremoasă.
După ce aluatul de pască a crescut, acum se taie în două bucăți mici, cât mărimea unei mingi de tenis. Cu restul de aluat rămas, vei forma bordura, împletitura.
Cum faci împletitura? Se modelează câteva suluri perfect rotunde, lungi de aproximativ 70 de cm, câte suluri vrei să împletești: poți face din 2, 3 sau 5 suluri, apoi se împletesc. La final, acestea se răsucesc în formă de coroniță.
Acum, pe o tavă de copt, pe care ai acoperit-o cu hârtie de copt (26 de cm sau mai mare, cum dorești) se aplatizează una dintre bucățile de aluat și se modelează sub forma unui cerc cu diametrul de 22-23 de cm. Se așează și bordura de jur împrejur și se presară totul bine cu degetele.
Pasca se acoperă cu un șervețel umed ori prosop din material textil și se lasă să crească.
În acest timp, pornește cuptorul la 180 de grade Celsius.
E timpul să pregătești bucata de aluat care ți-a mai rămas. Din aluat se modelează două suluri egale și se formează crucea pe care, ulterior, o vei așeza deasupra umpluturii.
Se pune umplutura la mijlocul aluatului, după ce acesta a crescut, se unge bordura cu un gălbenușul bătut cu apă și se pune la cuptor.
Pasca se coace pentru 25-30 de minute, până când umplutura devine fermă, iar apoi se așează deasupra aluatul în formă de cruce, uns și el cu aluat. Se mai lasă totul la cuptor pentru 50 de minute. Rețeta de pască este gata!
2 Rețete de pască pe care le poți încerca pentru masa de Paște în familie
Nu este deloc dificil să faci pască, mai ales dacă ții cont de pașii esențiali și pregătești ingredientele așa cum este nevoie. Mai jos, îți prezentăm două dintre cele mai pregătite rețete de pască din casele românilor. Notează ingredientele și pregătește rețeta de Pască pentru masa de Paște.
Pască cu ciocolată - rețetă dulce
Iată de ce ingrediente ai nevoie pentru 8-10 porții de pască cu ciocolată:
Ingrediente pentru aluat:
- 500 gr făină;
- 50 gr unt;
- 125 gr zahăr;
- 2 linguri de ulei;
- 250 ml lapte;
- 3 ouă;
- o esență de vanilie;
- O esență de rom;
- 25 grame de drojdie instant;
- o linguriță de sare.
Ingrediente pentru umplutură:
- 100 gr de ciocolată;
- 50 gr de cacao;
- 2 linguri de făină:
- 4 ouă;
- 3 linguri de lapte;
- o esență de vanilie;
- 100 gr de unt;
- 100 gr migdale sau nuci;
- 3 linguri de smântână.
Cum se pregătește aluatul pentru pasca cu ciocolată
Drojdia se dizolvă în puțin lapte călduț și cu zahăr. Într-un bol se amestecă 3-4 linguri de făină cu puțin lapte clocotit, se amestecă pentru a evita formarea cocoloașelor, iar peste se adaugă drojdia pregătită mai sus. Vasul se acoperă cu un șervețel și se pune într-un loc cald, la dospit.
Între timp, se freacă gălbenușurile cu sare, se adaugă și zahărul și se amestecă până se obține o compoziție cremoasă.
Cum drojdia cu făina au crescut, se toarnă peste restul de făină, se amestecă gălbenușurile, puțin lapte călduț și albușurile pe care le-ai bătut spumă.
Acum se frământă tot aluatul și, treptat, se adaugă uleiul, untul topit și romul. După ce ai frământat aluatul, acesta se așează într-un vas, la cald, și se lasă la dospit pentru o oră
Se pregătește tava de copt, o formă rotundă pentru cuptor de dimensiuni medii (26cm), care se unge cu unt, peste care se întinde foaia de aluat.
Cum se pregătește umplutura de ciocolată pentru pască
Se amestecă într-un vas laptele, ouăle, zahărul și totul se pune pe foc. Treptat, se adaugă ciocolata topită, făina, vanilia, laptele și cacaua. Se amestecă în continuu compoziția, până aceasta se îngroașă.
Când compoziția este suficient de groasă, se toarnă peste aluatul de pască din tavă și deasupra de pot presăra nuci sau migdale mărunțite.
Aluatul se unge cu puțin albuș și tava cu pască se pune la cuptor pentru 40 de minute, la 180 - 190 de grade Celsius.
Când pasca este făcută, poți încerca testul scobitorii, se lasă să se răcească, după care se scoate din formă. Se poate presăra zahăr pudră deasupra.
Două rețete delicioase de pască pe care le poți încerca în acest an pentru masa de Paște în familie. Nu uita, toate ingredientele proaspete le găsești la magazinul de lângă casă, #LaDoiPași!
Se serveste calda, este delicioasa!
Pofta buna!
