Fasolea este unul dintre cele mai vechi alimente cultivate, având o istorie de mii de ani. Provenind din diferite colțuri ale lumii, ea e prezentă în aproape toate culturile gastronomice, fiind apreciată pentru gust, versatilitate și, mai ales, pentru beneficiile sale nutritive. Există numeroase varietăți de fasole, dintre care cele mai cunoscute sunt:
- fasolea albă,
- roșie,
- neagră,
- pinto,
- fasolea mung
Toate sunt bogate în proteine, fibre și minerale esențiale precum fierul, magneziul și potasiul.
Fasolea este și o sursă excelentă de proteine vegetale, fiind adesea folosită în dietele vegetariene sau vegane. În plus, are un conținut scăzut de grăsimi, ceea ce o face ideală pentru menținerea unei alimentații echilibrate.
Fasolea este un aliment cu rădăcini adânci în istoria omenirii. Ea a fost cultivată pentru prima dată în America Centrală și de Sud, dar și în Orientul Mijlociu și Europa.
În America, fasolea a fost un element de bază al civilizațiilor amerindiene, iar după venirea europenilor, fasolea a fost introdusă și pe continentul nostru, unde a devenit rapid populară.
În România, fasolea a fost adoptată ca un aliment de bază în bucătăria tradițională, devenind un simbol al meselor de post, dar și un ingredient esențial în preparatele servite de Sărbători sau în zilele reci de iarnă.
De-a lungul timpului, rețetele cu fasole au evoluat în funcție de specificul local și de ingredientele disponibile. Așa că fie că este vorba despre o simplă mâncare de fasole, despre preparate rafinate din bucătării internaționale sau despre rețete tradiționale românești precum fasolea bătută sau fasolea cu cârnați, ea rămâne un punct central în meniurile multor popoare.
Hai să vedem în continuare trei rețete care nouă ne plac foarte mult, poate te inspirăm și pe tine să le faci!
Ingrediente:
● 250g Fasole albă LIFE cu bob mijlociu fiartă
● 1 ceapă mică, tocată fin
● 2-3 căței de usturoi, tocați
● 1 roșie coaptă sau 200g roșii cherry
● 2 linguri ulei de măsline
● 1 linguriță de pastă de tomate
● Sare și piper după gust
● 1 linguriță oregano sau busuioc uscat
● 4 felii de pâine toast FINE LIFE
● Frunze de pătrunjel proaspăt (opțional)
Mod de preparare:
1. Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie, apoi călește ceapa și usturoiul până devin translucide.
2. Adaugă roșia tăiată cuburi și pasta de tomate. Lasă-le să se gătească 5-7 minute, amstecând, până când roșiile se descompun și sosul devine gros și aromat.
3. Adaugă fasolea albă fiartă și amestecă bine. Lasă să fiarbă la foc mic 10 minute, pentru a se combina aromele. Asezonează cu sare, piper și oregano.
4. În timp ce sosul se îngroașă, prăjește feliile de pâine.
5. Servește amestecul cremos de fasole pe pâinea prăjită și decorează cu pătrunjel proaspăt. Această tartină este delicioasă și poate fi savurată atât la prânz, cât și la cină.
Ingrediente:
● 500g Fasole albă LIFE cu bob mijlociu
● 500g Cârnați măcelărești proaspeți METRO Chef
● 1 ceapă mare, tocată
● 1 morcov mare, ras
● 2-3 foi de dafin
● 3 căței de usturoi, tocați
● 1 lingură pastă de tomate
● 1 linguriță boia de ardei dulce
● Sare și piper după gust
● 3 linguri ulei
● 1 legătură pătrunjel proaspăt tocat
Mod de preparare:
1. Pune fasolea la înmuiat în apă rece pentru 6-8 ore sau peste noapte. După ce a stat la înmuiat, scurge apa și fierbe fasolea în apă curată, schimbând apa de două ori pentru a elimina toxinele și a reduce balonarea.
2. Într-o tigaie, prăjește cârnații în puțin ulei, până devin rumeniți. Scoate-i și pune-i deoparte.
3. În aceeași tigaie, călește ceapa și morcovul până se înmoaie, apoi adaugă usturoiul și pasta de tomate. Gătește 2-3 minute, după care adaugă boiaua.
4. Amestecă fasolea fiartă cu sosul de legume și adaugă foile de dafin. Lasă să fiarbă împreună timp de 15 minute la foc mic, pentru ca aromele să se îmbine.
5. La final, adaugă cârnații prăjiți și mai lasă pe foc 5 minute. Asezonează cu sare și piper, după gust.
6. Servește mâncarea de fasole cu cârnați, presărată cu pătrunjel proaspăt tocat și, dacă dorești, cu murături de casă și un pahar de vin Cotnari (e la reducere în magazinele LaDoiPași luna aceasta!)
Ingrediente:
● 500g Fasole albă LIFE cu bob mijlociu
● 2 cepe mari, tocate fin
● 5 căței de usturoi
● 2 linguri ulei de floarea-soarelui
● 1 linguriță boia de ardei dulce
● Sare după gust
● Ulei de măsline pentru decor
Mod de preparare:
1. Pune fasolea la înmuiat pentru 6-8 ore, apoi fierbe-o până devine moale, schimbând apa de 2-3 ori în timpul fierberii. Scurge apa și păstrează câteva linguri de apă în care a fiert fasolea.
2. Într-o tigaie, călește o ceapă în ulei până devine aurie, apoi adaugă boiaua și amestecă bine.
3. Pasează fasolea cu ajutorul unui blender sau a unei prese de piure, adăugând puțin din apa păstrată pentru a obține o consistență cremoasă. Adaugă sare după gust și usturoiul pisat.
4. Încorporează ceapa prăjită cu boia în fasolea bătută, amestecând ușor pentru a omogeniza gusturile.
5. Decorează fasolea bătută cu ceapa prăjită rămasă și, opțional, stropiți cu puțin ulei de măsline. Fasolea bătută se servește de obicei cu pâine sau murături și eventual o bere blondă Ciucaș (o găsești și pe ea la ofertă în magazinele LaDoiPași)
Aceste rețete clasice și delicioase demonstrează cât de versatilă poate fi fasolea în bucătăria de zi cu zi. Fie că preferi un preparat vegetarian, fie că ești adeptul rețetelor tradiționale cu carne, fasolea este un aliment consistent, plin de savoare și beneficii nutritive. Poftă bună!
Se serveste cald, este delicios!
Pofta buna!
În funcție de cum ne-a fost ziua, seara vrem să ne distrăm sau să ne relaxăm. Dar să nu uităm că dacă o masă bună ne poate aduce multă plăcere, m...
Vezi rețeta completăFasolea este unul dintre cele mai vechi alimente cultivate, având o istorie de mii de ani. Provenind din diferite colțuri ale lumii, ea e prezentă în aproap...
Vezi rețeta completăCum se face mai răcoare, cum ne gândim că vine iarna! Dar nu e nimic, ne putem pregăti din timp: scoatem hainele groase, pantofii și cizmele, punem bine sa...
Vezi rețeta completăCând ai poftă de ceva dulce, dar nu vrei să stai în căldura din bucătărie, deserturile fără coacere sunt o idee excelentă! Există rețete rapide, uș...
Vezi rețeta completă